Selected Fish

Le meilleur de la mer,préparé à Valence.

Spécialités d’encornet géant du Pacifique, salpicons et poissons fumés pour la distribution, la restauration et l’export.

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2018en production depuis
4pays où nous vendons
11produits au catalogue
Coffret Selected Fish avec produits sous vide
Notre sélection

Onze produits, quatre familles.

Cuits de façon traditionnelle, coupés à la main et assaisonnés selon nos recettes.

Salpicons et salades4 produits Rondelles et morceaux4 produits Artisanaux sous vide2 produits Fumés1 produit
Formats

Du commerce de proximité à la grande cuisine.

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Pot Barquette Pot de 1,4 kg Pot, barquette et pot 1,4 kg
SalpiconPot de 280 g, barquettes de 200, 500 et 1 000 g, pot de 1,4 kg et seaux de 4 et 14 kg. Salpicon de fruits de merPot de 250 g, barquettes de 200, 500 et 1 000 g, pot de 1,4 kg et seaux de 4 et 14 kg. Salpicon de poulpePot de 280 g et barquettes de 280 g et 1 kg. Salade de la merPot de 280 g, barquettes de 280 g et 1 kg, pot de 1,4 kg et seau de 4 kg. Rondelles ou morceaux à l’huilePot de 280 g, barquettes de 200, 500 et 1 000 g, pot de 1,4 kg et seaux de 4 et 14 kg. Rondelles à l’ailPot de 280 g, barquettes de 200, 500 et 1 000 g, pot de 1,4 kg et seaux de 4 et 14 kg. Rondelles aux 5 poivresPot de 280 g, barquettes de 200, 500 et 1 000 g, pot de 1,4 kg et seaux de 4 et 14 kg. Rondelles à la galiciennePot de 280 g, barquettes de 200, 500 et 1 000 g, pot de 1,4 kg et seaux de 4 et 14 kg. Tentacule artisanalSachet individuel sous vide. Calibres 120/180, 180/220 et 220/+. Rondelles de tentacule artisanalSachet sous vide de 200 g. Filets de sardine fuméeBarquettes de 200, 280 et 500 g et 1 kg, et seau de 2 kg.
Notre savoir-faire

Une recette faite à la main.

Notre propre atelier à Silla (Valence), une équipe formée et le soin d’une famille de tradition.

Cuisine et cuisson
Cuisine et cuisson
Thermoscellage
Thermoscellage
Chambre froide
Chambre froide

Encornet sélectionné

Encornet géant du Pacifique pêché à la ligne dans le Pacifique Sud-Est (zone FAO 87).

Cuisson artisanale

Cuit dans notre atelier pour une texture ferme et tendre.

Coupé à la main

Rondelles d’environ 8 mm ou morceaux d’environ 16 mm.

Nos recettes

Paprika, poivres, ail, pickles ou fruits de mer selon la recette.

Sous vide

Thermoscellé en pot, barquette ou seau, conservé au froid.

Zone de conditionnement de l’atelier de Silla
Coffret Selected Fish avec tentacules et rondelles sous vide
Qui sommes-nous

Une jeune entreprise, une longue tradition.

Selected Fish a été fondée en 2018 par les frères Masià Chardí, héritiers d’une famille de grande tradition dans les produits de la mer.

Nous produisons dans notre atelier de Silla (Valence), conçu pour manipuler le produit en toute sécurité.

Nous vendons aujourd’hui en Espagne, en France, en Italie et en Andorre.

Registre sanitaire 26.020960/VÉlaboré à Silla (Valence)Réfrigéré de 0 à 4 °C
Salons

Retrouvez-nous dans les salons.

Nous présentons nos produits dans les salons de la mer pour que distributeurs et restaurateurs les goûtent. Le dernier : Conxemar, à Vigo.

Conxemar · Vigo · octobre 2026
Stand de Selected Fish à Conxemar (Vigo)

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